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米糕厂家批发

简述信息一览：

1、糯米：选择优质的糯米，提前浸泡4-6小时，让糯米充分吸水膨胀，这样做出的米糕才会更加柔软。红豆沙：可以购买现成的红豆沙，或者自己熬制。自制红豆沙需要红豆、糖和水，熬至红豆烂熟，汤汁粘稠即可。糖：根据个人口味选择白糖或者冰糖。油：用于涂抹模具，使米糕不粘模，也增加光泽。

2、准备材料：首先需要准备好主要的原料，包括优质的糯米、红糖或白糖、花生油、红枣、莲子、桂圆干等。这些材料可以在当地的市场或者网上购买。浸泡糯米：将糯米洗净后，放入大碗中，加入足够的清水浸泡。浸泡时间一般为4-6小时，或者可以根据糯米的品种和个人喜好调整。

（图片来源网络，侵删）

3、小火慢煎：保持中小火，慢慢煎制米糕。期间可以适当翻动米糕，防止粘锅或烧焦。观察变化：随着煎制时间的延长，米糕的颜色会逐渐变深，表面会变得金黄酥脆。当两面都煎至金***时，即可出锅。步骤五：装盘与享用切块装盘：将煎好的肉馅米糕切成适当大小的块状，摆放在盘中。

具体到米糕的制作，比如红豆米糕，需要的材料有大米、糯米粉、白糖和冷水，以及红枣。制作过程中，需要将大米干燥并制成米粉，然后与糯米粉、糖混合，加入冷水制成团状，再过筛以确保口感细腻。模具的选择和处理也是关键，以确保米糕能够顺利脱模。

有的用14目的筛芝麻的那种粗筛，也有人会用12目的筛子，主要看个人做法。年糕是一种历史悠久的传统小吃。年糕是用糯米或米粉蒸成的蛋糕。加工生产方便，易于储存。有各种各样的饮食方法，所以它很受大众欢迎。就个人而言，大米可以作为制作年糕的原料。这样做的年糕不是糯米做的。

（图片来源网络，侵删）

首先准备200克糯米粉，200粘米粉混合在一起。加入适量白砂糖，喜欢甜可以多加一点，拌均匀，再少量多次倒入250毫升纯净水。边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，用手再把它碾碎。然后来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续手碾碎再过筛。

米糕的做法松软又好吃的做法和配方：准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。

如果你希望米糕更加蓬松，可以在米浆中加入少许酵母粉（约1-2克），搅拌均匀后静置发酵30分钟至1小时。发酵时间不宜过长，否则米浆会变酸。调味根据个人口味，加入少许盐或糖调味。盐可以提升米糕的口感，糖则能增加甜味。

将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。可以是阳光下的窗台或者有暖气的室内，发酵时间大约为1 - 2小时，直到面团体积膨胀为原来的2倍大小。判断面团是否发酵好，可以用手指蘸一点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。

将容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用旺火蒸约20-25分钟。蒸好后不要急于打开锅盖，让糕点在锅中焖几分钟，这样可以使糕点更加稳定不易塌陷。出锅与装饰：打开锅盖，将蒸好的黄米糕取出，放在案板上稍微晾凉。如果喜欢，可以在黄米糕表面撒上一些红枣碎片作为装饰。

米糕是经过除杂清洗，浸泡，磨粉，揉粉，配料，汽蒸。米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样。清洗，除杂清洗，选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。

混合糯米粉和水：在一个大碗中，逐渐将糯米粉加入温水中，边加边搅拌，直到形成没有颗粒的糯米糊。注意水的量要适中，太多会使糯米糊过稀，太少则太稠，都会影响最终的口感。静置：将调好的糯米糊静置一旁，让糯米粉充分吸水膨胀，这样做出的米糕会更加柔软。

汽蒸发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

米糕可以用纯大米做，也可以加面粉做，这两种做法都是可以的，只不过适量加一点面粉会更好吃。做米糕时，放面粉是为了让人吃起来味道更好。放久了不会变硬，下次蒸的时候吃起来也很方便。事实上，米糕只有在加面粉的时候才好吃。首先是把小米打成米糊，把热水倒进模具里，然后在锅里蒸。

食材：粳米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、温水30克。200克粳米洗净浸泡一晚。将粳米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀。

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