生榨米粉模具

简述信息一览：

• 1、生产米粉技术和配方
• 2、南宁生榨米粉的详细做法
• 3、生榨粉工艺配方
• 4、榨粉的做法
• 5、自制生榨米粉的做法
• 6、南宁生榨米粉的制作特点

生产米粉技术和配方

1、生产米粉技术和配方如下：准备的材料有：米粉、淀粉、盐和油。步骤如下：直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。

2、精白籼米90%-95%，马铃薯变性淀粉5%-5%，单甘酯0.5%。去除杂质后将米放入洗米机中清洗。浸泡2-4小时，充分软化。浸泡好的大米用磨浆机磨成浆，一边加米，一边加水，控制好比例。

3、首先，需要将大米淘洗干净，然后浸泡在水中至少3小时，这样可以使米粉更加柔软。然后将大米磨成米浆，将米浆倒入锅中，加入适量的水和碱水。将其煮沸后，将火调至最小，继续搅拌，煮约40分钟，直到米粉煮熟。

4、第一步：首先准备好制作米粉所需的材料：1/2杯大米（糙米、大麦、黑米等均可），1杯半水，适量配方奶粉或母乳。第二步：用研磨机或食品加工机将大米或糙米研成粉末状，磨得越细越好。

5、鲜米粉的做法成型与配方比例如下：材料：米粉片 500 克 豌豆淀粉 50 克 水 1 杯 瘦肉 200 克 葱花适量 鸡精适量 盐适量 生抽适量 油适量 做法：将米粉片切成条状，备用。

南宁生榨米粉的详细做法

米粉制法：将大米浸泡1天，沥干。存放1天，洗净，磨浆，压干，成柚子状。入锅煮20分钟，待皮熟如柚子皮，再存放发酵待散发出酸香味后放入生浆拌匀，至不粘手，放入榨筒，榨入开水锅，煮熟捞起，加配料即可食用。

米粉团、米饭糊一同放入搅拌机，反复压5-6次，使其细腻均匀。压好的粉团好似打发的鲜奶油。将粉团装入榨粉器。拎起四边的布。收紧后就可以开始榨粉。用力挤压榨粉器，米粉落入锅中。

首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。准备好食材。 将干粉用冷水泡软备用。

吃法：将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。

生榨粉工艺配方

准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。

米粉制法：将大米浸泡1天，沥干。存放1天，洗净，磨浆，压干，成柚子状。入锅煮20分钟，待皮熟如柚子皮，再存放发酵待散发出酸香味后放入生浆拌匀，至不粘手，放入榨筒，榨入开水锅，煮熟捞起，加配料即可食用。

一边压榨，一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中，待米粉熟透后，捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙干。

将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。

西葫芦、红萝卜洗净切小丁，在热水里过熟。土豆洗干净，刮去外皮，切片，和鸡蛋一起烝熟。火腿切小丁，蛋黄切碎。在土豆中加入盐、油、蛋黄、疏菜、火腿丁、胡椒粉，捣成泥状。

工艺：其他生榨米粉的制作材料：生榨米粉的介绍：中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。

榨粉的做法

1、准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。

2、将四份新米泡水后，用石磨进行湿磨，磨成米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团。

3、米粉制法：将大米浸泡1天，沥干。存放1天，洗净，磨浆，压干，成柚子状。入锅煮20分钟，待皮熟如柚子皮，再存放发酵待散发出酸香味后放入生浆拌匀，至不粘手，放入榨筒，榨入开水锅，煮熟捞起，加配料即可食用。

4、做法 首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。吃米粉时，则是现吃现榨。

5、制作方法：首先我们先来制作万能脆炸粉，碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。

6、制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。吃米粉时，则是现吃现榨。

自制生榨米粉的做法

准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。

米粉制法：将大米浸泡1天，沥干。存放1天，洗净，磨浆，压干，成柚子状。入锅煮20分钟，待皮熟如柚子皮，再存放发酵待散发出酸香味后放入生浆拌匀，至不粘手，放入榨筒，榨入开水锅，煮熟捞起，加配料即可食用。

将米粉团放到榨粉机里，然后下压，粉团会从十几个小孔中出来成条，直接掉入下面大锅的开水里，烫上十数秒即可，没有压榨机可以用有小孔的布袋代替。

吃法：将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。

自制生榨米粉的做法 生榨米粉怎么做 制作米粉。选用新鲜无虫蛀的籼米，淘洗干净后，磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟，置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨中压榨出榨条米粉。

南宁生榨米粉的制作特点

南宁生榨米粉这种米粉是现吃现榨的，所以才会有生榨粉这么一个名字。制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。

生榨米粉的特色：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。

生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。生榨米粉够新鲜，所用米粉均为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状，落入热汤滚滚的锅中，不出3分钟，白花花的米粉就能出锅。

与运动有关。南宁一嗜吃的胖子为减肥加入自行车骑行族。起初胖子没毅力，骑行断断续续，后来他想到一条妙计：干脆就骑到蒲庙吃生榨米粉。

南宁的生榨米粉有着独特的口味，呈现出浓郁的当地风味，让人忍不住一口接一口。生榨米粉的制作过程也非常独特，总共需要经过12道工序制作而成，每一道工序都非常讲究且细致，这也是丘记米粉与其他米粉店的不同之处。

盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。特点：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。

关于生榨米粉模具，以及生榨米粉***教学的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。