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手工蛋黄月饼的做法

本篇文章给大家分享蛋黄月饼模具饼干，以及手工蛋黄月饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、【苏式月饼】1：材料（外皮：面粉2cup、植物油100ml、蜂蜜1tbsp、70F左右的水0.5cup，揉面后备用。）（油酥：面粉1cup多一点、植物油100ml，两者拌匀，反复揉搓后备用，手感应该是黏糊糊湿漉漉的。

2、传统手工工艺雕刻的木制模具，由硬木制成，内有传统吉祥花纹。花纹古朴细腻。使用前要仔细查看基中的刀刻花纹，是否有残存的木屑，并用小刀小心地拨出。以免制作时黏在月饼表面。

3、五仁月饼怎么压模取一个月饼模子，在模子中倒入适量玉米淀粉，待玉米淀粉铺满后，将多余的淀粉磕出，这样做是防止月饼和模具粘在一起。称大约40g的月饼皮。

4、烤制：将月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤制10-15分钟，直到表面金***即可。总之，月饼模子的8个头和10头指的是模具的规格，具体数量根据模具大小和月饼重量而定。

5、不用月饼模子，直接用手包起来。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：水油皮材料：低筋面粉200克、玉米油80克、糖粉25克、温水（50度左右）80克、油酥材料：低筋面粉150克、植物油65克。

6、做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。

1、美食名称：酥皮蛋黄月饼主料：咸蛋黄 12个、高筋面粉 270克辅料：猪油 110克、糖 20克、水 60克做法步骤油皮用料：高筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克。我们把面皮所有的料放入料理机里和匀。

2、饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。轻轻的把模具提起，使月饼脱出。1预热烤箱150度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。

3、十取少许鸡蛋黄加少许水稀释后，用毛刷在月饼上薄薄刷上一层蛋液。十放回烤箱继续烤180度烤15分钟，这样蛋黄月饼就已经做好了。

用料：黄油40克、牛奶20克、糖粉15克、低筋面粉90克、奥利奥碎30克。黄油软化至能按下手指印加入糖粉。搅拌均匀。分多次加入牛奶。搅拌顺滑。筛入低筋面粉。加入奥利奥饼干碎。揉成团。

将黄油、糖粉、低筋面粉、黑可可粉、盐放进料理机主锅里。设定25秒/速度5混合搅拌，搅拌到中间的时候暂停，打开盖子用刮棒把周围的面粉刮到锅底，再继续混合。搅拌到面团结块，并且看不到白色粉末。

奥利奥饼干的做法黄油软化。加入棉白糖，搅拌均匀。打发黄油至颜色变浅、体积变大。泡打粉、盐、普通面粉、黑可可粉过筛把筛过的粉类继续加入黄油糊中用刮刀翻至无粉颗粒。

橄成0.5公分厚、圆形饼干压成片状、搓洞。7 烤箱预热170度烤12分钟，取出放凉。8 将夹心馅料食材室温放软、混合均匀，装入三明治袋中。9 挤在饼干上，二片和在一起。

黄油室温软化，加盐、糖粉用打蛋器打匀。分次加入蛋液，继续搅打均匀。加入过筛的低筋面粉、可可粉，混合均匀。混合成团后冷藏30分钟。取出冷藏好的面团，擀开约4mm厚。用饼干模切出形状。

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